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かつおだしについて
かつおだしに秘められた効果についてご紹介する前に、鰹節について説明させていただきますね。
鰹節は、日本人にとってとてもポピュラーで食卓には欠かせない食材です。
お味噌汁や、ふりかけ・おかずになど幅広く使用され、優しい風味と香りがなんとも食欲をそそる食材。
陰ながら料理の味を決める重要な存在です。
最近では鰹節に秘められた健康効果にも注目され、その結果摂取することで人体にとても素晴らしい健康促進効果や美容効果をもたらす健康食品と認められたのです。
生の鰹をじっくりと乾燥させることで、栄養がその身に凝縮され、ビタミン類をふくめミネラルも豊富に含まれています。
さらにその鰹節からだしを取ることで、より効果的に良質な成分を体内に摂取することができるのです。
かつおだしの主な効果
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健康促進効果
かつおだしのうまみにつながる成分で、グルタミン酸やグアニル酸などが代表とされています。
その成分こそ、健康にとてもいい要素でもあるのです。
うまみ成分のひとつであるイノシン酸には、ATPと言われるエネルギー物質が蓄えられています。
そのエネルギー物質が人体の健康を効果的にサポートしてくれます。
成長期の子どもの発育や、老化防止にもつながるとされ、認知症予防の効果もあるそうです。
カルシウムや、ミネラルも豊富に含まれているだけでなく、かつおだしに含まれる必須アミノ酸は体内の老化現象を抑える役割もはたします。 -
美容効果
美肌を作り上げる基本要素となるのがコラーゲンですよね。
コラーゲンが不足すると、シミやシワにつながるだけでなく、肌トラブルにも大きくつながってきます。
どうすればコラーゲンを活発に機能させることができるのか？
これには、良質なタンパク質とビタミンが重要な鍵となります。
ビタミンにはニキビ予防にもつながるほど肌にいい効果をもたらしますよね。
さらに良質なタンパク質にはコラーゲンを保護する役割もおこなってくれるため、この二つの要素が美肌を保つためには必要不可欠となります。
かつおだしには美肌につながる二つの成分が多く含まれているだけでなく、コラーゲンを含む食品と掛け合わせることで、さらに効果的な結果につながります。
かつおだしに含まれる必須アミノ酸には、肌の保湿にも影響するので、摂取したコラーゲンを守るだけでなく、肌に嬉しい成分がとても多くつまっています。 -
アンチエイジング効果
ここまで何度か登場した必須アミノ酸は、健康や肌にいいだけでなく、アンチエイジング効果ももたらすとされています。
年齢とともに衰えていく肌質・免疫力を根底から回避することはとても難しいですよね。
かつおだしに含まれる9種類の必須アミノ酸には、体の成長に関わる栄養素だけでなく、紫外線から肌を守る効果も期待されています。
その結果、シミやそばかすが増えるのを抑えてくれるそうです。
その後の皮膚がんの予防にもつながりますね。
脂肪燃焼効果も促進する必須アミノ酸は、生活習慣病予防やダイエットにも役にたつそうです。
9種類もの必須アミノ酸を含む食材は多くはありません。かつおだしはその貴重な栄養源となるのです。
そのほかの効能・成分
| 肌荒れ防止 | ビタミン類 | 必須アミノ酸 |
| 精神鎮静効果 | 鰹節ペプチド | トリプトファン |
| 美髪効果 | タンパク質 | ミネラル |
美肌効果にもつながる肌荒れ防止に効果的な成分だけでなく、精神鎮静効果から更年期障害に悩む女性にも率先して取り入れて頂きたい食材といえます。
さらに海のミネラルを豊富に含んだかつおだしには美髪効果も期待できます。
日常的に摂取する機会が多い食材だからこそ、意識して取り入れていきましょう！
おすすめのかつおだしレシピ
鰹節はだしをとるだけでなく、かつおだしからのアレンジも豊富です。
お味噌汁やおひたしのトッピングだけでなく、いつもと違った活用もしてみるといいかもしれませんね。
きらきらおしゃれな鰹だしジュレ
出典：クックパッド
かつおだしをジュレにすれば、サラダのドレッシングや料理のトッピングにすぐ使えます。
和風だけでなく、洋風・中華にも良く馴染む万能調味料ですね。
レシピはこちら
野菜も鰹だしで漬けて
出典：クックパッド
野菜の漬物は塩分が気になる…と感じた時はかつおだしで漬けてみてはいかがでしょうか？
かつおの香りと、優しい味わいがクセになるひと品です。
レシピはこちら
おすすめの商品
より洗礼されたかつおだしを味わいたいのなら、通販でしか手に入らないレアな商品がありますよ。
普段のかつおだしをより高級感のあるハイセンスなだしに仕上げたいのならレアな商品もいいですね。
鰹だしを粉末にして
かつおだしを粉末にした商品です。
香りも味わいもそのまま粉末にしているので、ご飯にかけてもおいしくいただけます。
商品はこちら
食塩無添加で体にいいものを選ぶなら
かつおだしで気になるのが塩分ですよね。
塩分の取りすぎに気をつけるのなら、無添加商品はいかがでしょうか？
健康を意識するのなら重視したいポイントです。
商品はこちら
かつおだしの口コミ
食事の下ごしらえ中に息子が周りをうろちょろして危ないのでお出汁を飲ませて落ち着かせる毎日(>_<)つまみ食いばかりはさせられないので健康にも良いかと思い、鰹出汁、昆布出汁、鰹と昆布の合わせ出汁を少量あげている！
— のんのん (@hinonn) 2016年2月4日
菜の花と残りご飯を鰹出汁で炊いて味噌味でリゾットとか小洒落て無理に欧米化して油脂摂るより鰹節とか味噌等日本の食品のほうが健康的断言
— Tosaya朝走る 一日釣る (@kaikai1600) 2015年3月18日
だしに気を配る方にとっては、かつおだしは欠かせないものですよね。
かつおだしの炊き込みご飯は、ヘルシーでとってもおいしいと評判です。
この際に試してみる価値ありですよ。
まとめ
普段の料理に欠かせないかつおだしにはこんなに素晴らしい成分が豊富に含まれていたなんて、驚きですよね。
これからの食卓には意識して取り入れていくと、料理の脇役以上の健康・美容効果が期待できるでしょう。
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