ヘルシーな麺類「そば」のダイエット効果と栄養
今回は日本食の代表とも言われる「そば」についてお話します。
そばはパスタ、うどんなど他の麺類よりヘルシーと言われていて、最近海外でもダイエットをする人たちから注目を浴びている食材なのです。
そばはそば粉を練ってつくられているのは皆さんご存知でしょうが、どんな栄養が含まれているのか、私たちの健康とどのような関係があるのかについては理解が薄いと思います。
そばのすばらしいパワーを紹介します。
先ほどちらっと言ったように、そばはスパゲッティと同じ麺類に属しますが栄養価で言ったらその差は明らかです。
これをきっかけに今日からダイエット中のあなたもラーメンやスパゲッティよりヘルシーなそばを食事に選びましょう。
目次（クリックできます）
そばは脂質が少ない
まずそばのカロリーについてですが、スパゲッティとそんなに違いは無く一食あたり200キロカロリーです。
一日の摂取量をだいたい2000キロカロリーだとするとたったの10％になります。
そばはほとんど炭水化物でできていますが、他の麺類と異なるのが脂肪分。
一食分に含まれる脂質はわずか1グラムです。
そばは食物繊維が豊富
それから、そばは食物繊維を豊富に含んだ食べ物です。
特にそば粉100％でできたそばには3グラムもの食物繊維が含まれています。
アメリカの the Academy of Nutrition and Dietetics で分かっていることは、一般人（アメリカ人を対象とする）は一日約15グラムの食物繊維を摂取しているそうです。
これは国が指定した標準値25～38グラムを遥かに下回っています。
日本の食事も最近では西洋文化の影響もあり、食物繊維が非常に摂りにくい環境にあります。
そのため、私たちは食べ物を選ぶ際に少しでも食物繊維・栄養がとれる食事を選択する必要があるのです。
ダイエットに嬉しいことは、食物繊維を摂ることで腹持ちを良くして体重の管理をしやすくすることです。
注目したいそばの栄養
次に、そばには高品質のたんぱく質が含まれています。
一食分あたり6～8グラムものたんぱく質が摂取できるそばは、100点満点のクオリティーをもつアミノ酸が豊富です。
さらに、そばには、鉄分・カルシウム・マグネシウム・カリウムや銅などあらゆるミネラルを含んでいますが、特に注目してほしいのが亜リン酸。
私たちの体全体の細胞に必要な亜リン酸の主な働きは、骨や歯の成長を手助けしている重要な要素なのです。
最後にビタミンB群。ビタミンBは食べたものをエネルギーにする働きがあり、体重の管理やトレーニングにとても重要な役割を持っています。
そばに約34マイクログラム含まれている葉酸は子供を生もうとしている女性の出産時欠損の心配をかなりの確率で低めてくれます。
いろいろな利点をもったそば、あなたのダイエットにも取り入れてみてはいかがですか。
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