出典：http://www.yazuya.com/items/kefir/difference.html
健康食品として注目されているケフィアですが、ヨーグルトと区別がつかない人も多いです。
ケフィアは、一見はヨーグルトに見えますが、乳酸菌と酵母がヨーグルトよりも豊富に含まれています。
乳酸菌・酵母の両方が豊富な食材はめずらしく、健康効果も高いです。
ケフィアとヨーグルトの違いは、発酵過程にあります。
原料は牛乳なので同じですが、ケフィアは発酵過程で15種以上の乳酸菌と、10種以上の酵母を使用します。
これを、共生発酵といいます。
一般的なヨーグルトは、1～3種程度の乳酸菌のみを使用して発酵するのですが、ケフィアは共生発酵の結果、乳酸菌と酵母の両方を豊富に含むので、非常に栄養価が高く、消化に良いのです。
共生発酵の最大の利点のひとつが、消化吸収が良いこととも言われます。
消化吸収性が良いということは、内臓にも負担が少ないのです。
身体にも優しく栄養価が高いなんて、うれしいですね。
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【ケフィアの口コミは？】
ケフィアを実際に食べた人が、まず気づくのが風味と口当たりの良さです。
まろやかで酸味がないなど、好評な口コミが多いです。
また、アレルギー症状が改善したという人もいます。
ケフィアには免疫力の改善効果もあるため、アレルギーの人も体質を改善することができ、全身の調子が整います。
特定の部分だけでなく、身体全体が元気になる感じで、動作がすばやく、キビキビ動けるようになったという口コミもあります。
また、心が元気になる、うつ病の状態が良くなってきたという人もいます。
毎日の食事にケフィアを摂り入れて、健康な身体を手に入れましょう。
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