塩辛はどんな食べ物？ 塩辛とは、魚介類の身や内蔵などを塩漬けにしたものです。 また塩漬けにした後に、酵素によって発酵、熟成をする加工を経て完成する食べ物です。 酵素は、自己消化酵素および微生物が持つものによ・・・

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